Croque madame e croque monsieur

Ingredienti

• Ingredienti
• 8 fette di pancarrè
• 4 fette di prosciutto cotto
• 110 gr di groviera o fontina
• 70 gr di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 2 dl di latte
• 1/2 cucchiaino di senape
• 1 tuorlo d'uovo
• noce moscata
• sale e pepe