Petitchef

Mini madeleines

Dessert
4 porzioni
40 min
5 min
media
788 Kcal

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 gr di burro

200 gr di farina bianca 00 (io ho usato la farina Mix C della Schaar)

un bel pizzico di lievito (lievito colombo, perchè presente nel prontuario)

2 uova intere

2 tuorli

130 gr di zucchero

20 gr di miele liquido

1 pizzico di scorza di limone non trattato

1 pizzico di vaniglia (io l'ho omessa perchè non l'avevo)

zucchero a velo vanigliato (anche questo non l'ho messo, ma solo perchè avevo paura mi tappasse il sapore del pasticcino).

Preparazione

  • La ricetta l'ho presa dal programma televisivo Il club delle cuoche, sul canale 416 di sky, credevo fosse molto più complicato fare questi pasticcini, invece è molto semplice, e soprattutto hanno un sapore talmente delicato che si accompagnano benissimo, secondo me, ad una tazza di buon thè.

    Vi riporto gli ingredienti originali, e metto tra parentesi i miei per chi come me li facesse senza glutine.

    Accendere il forno a 200°.
    In un pentolino far sciogliere a bagnomaria il burro e farlo intiepidire.
    In una zuppiera sbattere con le fruste le uova con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e bianco. Aggiungere la scorza del limone, la vaniglia e la farina setacciata mescolata col lievito. Amalgamare tutto e unirvi il burro fuso tiepido. Far riposare la pasta una ventina di minuti.

    Versare il composto sugli stampini senza riempirli fino in cima. Passare in forno per una decina di minuti. (anche meno se sono piccoli, io li ho lasciati 7 minuti ad infornata, e quando ho iniziato ad infornare ho portato il forno a 180°) Toglierli subito dallo stampino, spolverizzarli con lo zucchero e farli raffreddare su una griglia.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (181g)
Calorie: 787Kcal
  • Carboidrati: 76.4g
  • Lipidi: 47.3g
  • Grassi saturi: 29.1g
  • Proteine: 12.2g
  • Fibre: 2.4g
  • Zucchero: 41.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 36
vegetarianovegetariano

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