Ciambella salata salame e scamorza

Name: Ciambella salata salame e scamorza
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 g farina manitoba; 400 g farina 00; 25 g di burro a temperatura ambiente; 100 g di latte tiepido; 200 g di acqua tiepida; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 10 g di sale fino; 150 g di salame a cubetti; 150 g di scamorza a cubetti

Antipasto

facile

50 min

523 Kcal

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sciogliere il lievito nel latte e nell'acqua tiepidi, assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Aggiungere le farine, il burro a temperatura ambiente e il sale e impastare.
Quando l'impasto è omogeneo, mettere in una ciotola ben coperta a lievitare un paio d'ore.
Terminata la lievitazione, stendere l'impasto più o meno alto un centimetro e cospargerlo di cubetti di salame e formaggio.
Arrotolare quindi l'impasto ben stretto.
Disporlo quindi in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato.
Spennellare leggermente d'olio la ciambella e far lievitare ancora un'ora, sempre coperta con uno strofinaccio pulito.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per 10 minuti e 20 minuti abbassando la temperatura a 180°.