Ciambella salata salame e scamorza

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte e nell'acqua tiepidi, assieme ad un cucchiaino di zucchero.
• Aggiungere le farine, il burro a temperatura ambiente e il sale e impastare.
• Quando l'impasto è omogeneo, mettere in una ciotola ben coperta a lievitare un paio d'ore.
• Terminata la lievitazione, stendere l'impasto più o meno alto un centimetro e cospargerlo di cubetti di salame e formaggio.
• Arrotolare quindi l'impasto ben stretto.
• Disporlo quindi in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato.
• Spennellare leggermente d'olio la ciambella e far lievitare ancora un'ora, sempre coperta con uno strofinaccio pulito.
• Trascorso il tempo della seconda lievitazione, cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per 10 minuti e 20 minuti abbassando la temperatura a 180°.