Petitchef

Brioches di patate

Antipasto
4 porzioni
15 min
30 min
facile
Sfiziose brioches di patate con parmigiano, emmental, ottime come secondo piatto o in monoporzione ideali per un aperitivo o antipasto

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 di patate a pasta gialla

5 tuorli d'uovo

50 g di emmental grattugiato

50 g di parmigiano grattugiato

30 g di burro

Sale e pepe


100 g circa di olive nere snocciolate

Preparazione

  • Tappa 1 - Brioches di patate
    Lessate le patate e passatele, quindi, allo schiacciapatate; incorporatevi 4 tuorli, il burro, e i due formaggi grattugiati.
  • Aggiustate di sale e aggiungete il pepe e un pizzico di noce moscata.
    Impastate tutto con un cucchiaio di legno, fate raffreddare il composto per renderlo più consistente, ( nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un paio di cucchiai di fecola di patate ) quindi fate delle palle come mandarini; mettete sopra ciascuna brioche un'oliva affondandola un pò nella pasta.
  • Con l'ultimo tuorlo leggermente sbattuto spennellate la superficie delle brioches e fatele cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, finché le vedrete ben dorate ( la cottura è indicativa, poiché ogni forno cuoce in modo diverso ).
  • Servitele subito ben calde e buon appetito.

Domande:

Da fare

Rispondere:

Senz'altro!




Commenti dei membri:

camposanto
camposanto, 01/11/2016

Ottimissimissime

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
osvaldo, 27/04/2019

Excelente

(0) (0) Abuso
10/11/2016

Molto buona

(0) (0) Abuso
01/11/2016

Imperiale!!!! Grazie.

(0) (0) Abuso
01/11/2016

Siete sempre i migliori. grazie per le idee!

(0) (0) Abuso

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