Brioches di patate

Name: Brioches di patate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 di patate a pasta gialla; 5 tuorli d'uovo; 50 g di emmental grattugiato; 50 g di parmigiano grattugiato; 30 g di burro; Sale e pepe; Noce moscata; 100 g circa di olive nere snocciolate

Antipasto

facile

45 min

27883 Kcal

Sfiziose brioches di patate con parmigiano, emmental, ottime come secondo piatto o in monoporzione ideali per un aperitivo o antipasto

Ingredienti

800 di patate a pasta gialla
5 tuorli d'uovo
50 g di emmental grattugiato
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
Sale e pepe
Noce moscata
100 g circa di olive nere snocciolate

Costo stimato: 183.21€ (45.8€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Lessate le patate e passatele, quindi, allo schiacciapatate; incorporatevi 4 tuorli, il burro, e i due formaggi grattugiati.
Aggiustate di sale e aggiungete il pepe e un pizzico di noce moscata.
Impastate tutto con un cucchiaio di legno, fate raffreddare il composto per renderlo più consistente, ( nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un paio di cucchiai di fecola di patate ) quindi fate delle palle come mandarini; mettete sopra ciascuna brioche un'oliva affondandola un pò nella pasta.
Con l'ultimo tuorlo leggermente sbattuto spennellate la superficie delle brioches e fatele cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, finché le vedrete ben dorate ( la cottura è indicativa, poiché ogni forno cuoce in modo diverso ).
Servitele subito ben calde e buon appetito.