Torta al cioccolato e ricotta con mandorle e nocciole

Ingredienti

• 500g di ricotta
• 250g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di farina
• 4 uova
• 230g di zucchero
• 150g di nocciole spellate
• 150g di mandorle spellate
• 1 bustina di vanillina
• mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo)

Preparazione

• Tritare le nocciole e le mandorle. Far sciogliere il cioccolato fondente e bagnomaria. Mischiare 250g di frutta secca tritata con il cucchiaio di farina.
• Dividere i tuorli dagli albumi.
  Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con lo zucchero, i tuorli, la frutta secca con la farina, la vanillina, la cannella. Dopo aver lavorato il tutto aggiungere il cioccolato fuso.
• Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente al composto di ricotta.
  Versare il tutto in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cospargere la torta della frutta secca rimasta.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 1 ora e 10 minuti. Dopodiché lasciare raffreddare la torta, sformarla e cospargerla di zucchero a velo.
  Il risultato e è una torta al cioccolato fondente morbidissima.

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