Sughi e salse fatte in casa per bambini, pesto genovese senza aglio

Ingredienti

• Basilico 50 g di foglioline di basilico fresco
• Olio extravergine di oliva ½ bicchiere
• Formaggio grattugiato 6 cucchiai da cucina di Parmigiano Reggiano e 2 di Pecorino
• Pinoli 1 cucchiaio da cucina
• Sale grosso qualche grano

Preparazione

• La tradizione vuole l'uso del mortaio di marmo, ma per praticità e presenza del nostro Piccolo Cuoco che si spazienterà velocemente, utilizzeremo il frullatore.
• Per prima cosa, laviamo le foglie di basilico e insieme al sale grosso le aggiungiamo nel frullatore.
• Mettiamo anche i pinoli, i formaggi, l'olio e frulliamo fino ad ottenere una crema medio fine.
• Il pesto così preparato può essere anche mantenuto in frigorifero per alcuni giorni.
• Il nostro pesto è pronto per condire troffie, troffiette, minestre di verdure o, perché no, le pizzette.

Domande

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