Panini alla ricotta senza glutine

Ingredienti

• 100 ml di acqua tiepida
• 25 g di burro morbido
• 100 g di farina Mix B Schaer
• 100 g di farina Agluten per pane e pizza
• 50 g di farina Glutafin
• mezza bustina di lievito di birra secco
• mezzo cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino scarso di sale
• 125 g di ricotta magra
• 1 cucchiaio di latte o di acqua per spennellare
• semi di zucca, papavero, girasole e sesamo