Pane sfogliato (sorelle simili)

Name: Pane sfogliato (sorelle simili)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 g farina 0; 30 g acqua; 2 g lievito di birra fresco; 250 g farina 00; 125 g acqua; mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva per l'impasto; 10 g lievito di birra fresco; 7 g sale; 30 g di olio extravergine di oliva per sfogliare; solo 20 g se si decide di fare due pani piccoli

Altro

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

In una ciotola preparato il lievitino sciogliendo illievito di birra nell' acqua e unendo la farina. Lasciato riposare l'impasto ottenuto in un luogo caldo, coprendo la ciotola con della pellicola per alimenti.
Dopo un'ora e mezza proceduto con l'impasto vero e proprio: in una grossa ciotola fare la fontana con la farina, unirvi nel centro l'acqua con il lievito di birra e il lievitino precedentemente preparato spezzettato, unire l'olio e inizire ad impastare.
Spostare tutto su una spianatoia infarinata e lavorare in modo da amalgamare bene gli ingredienti, per ultimo aggiungere il sale.
Una volta amalgamato il sale fate un filone di circa 20 cm di lunghezza e lasciate lievitare sulla placca del forno spento, coperto con un canovccio, per circa 20 minuti.

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CChiaretta82

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4/5, 5 voti 1 commento

Moz Bourne

26/12/2019

Questa non è pasta sfoglia, è solo pasta per pane.

abuso

Pane sfogliato (sorelle simili)

Ingredienti

Lievitino:

Impasto: