Pan ricotta

Ingredienti

Per la pasta esterna:

• 200 g di uova intere
• 340 g di zucchero
• 440 g di farina di riso
• 30 g di amido di riso
• 24 g di germe di riso
• 10 g di bicarbonato
• 1 bacca di vaniglia bourbon

Per il ripieno:

• 400 g di ricotta
• 200 g di crema pasticcera
• 180 g di zucchero
• 120 g di goccie di cioccolato fondente
• Zucchero e velo e cannella per lo spolvero