Petitchef

Tartellette all'albicocca

Dessert
8 porzioni
3 ore
15 min
media
Per queste tartellette cercavo una frolla diversa dalla solita, volevo qualcosa di più rustico, qualcosa di "ruvido" da abbinare ad una deliziosa confettura di albicocche fatta da una cara amica.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Per circa 30 tartellette

Per la pasta frolla allo zucchero di canna: (ricetta di Luca Montersino, tratta da qui)

180 g zucchero di canna

55 g zucchero semolato

180 g burro a pezzetti ammorbidito


15 g latte intero

360 g farina

5 g lievito chimico

1 pizzico di sale


Per il ripieno:

confettura di albicocca


Attrezzatura:

stampini per tartellette (i miei di diametro 5 cm)

rotella smerlata

pirottini di carta

Preparazione

  • In una terrina mescolate i due zuccheri e lavorateli con il burro. Aggiungete l'uovo e il latte, amalgamate e successivamente unite la farina setacciata con il lievito e il sale.
  • Impastate fino a quando otterrete una pasta omogenea e trasferite in frigo per almeno due ore (io l'ho lasciata tutta la notte).
  • Preriscaldare il forno in modalità statica, a 180 C.
    Stendete l'impasto e con la rotella smerlata ricavate tanti cerchi della dimensione appena superiore agli stampi per tartellette.
  • Sistemate i dischetti di pasta all'interno degli stampini in precedenza imburrati e infarinati, farcite l'interno con un cucchiaino di confettura di albicocche e cuocete in forno per circa 15 minuti.
  • Sformate solo quando le tartellette saranno fredde, dopodiché trasferitele nei pirottini di carta.

Foto

Tartellette all'albicocca, foto 1Tartellette all'albicocca, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

03/02/2015

E la farina? non c'è il peso della farina

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