Fiorellini alla marmellata

Ingredienti

• 180 g di farina 00
• 1 tuorlo
• 60 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico lievito paneangeli
• Marmellata a piacere

Preparazione

• Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzettini ed impastare con la punta delle dita.
• Incorporare anche la farina, la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Stendere l'impasto con il matterello dopo aver cosparso il piano di lavoro con un po di farina, ritagliare i biscotti con le formine che più vi piacciono e disporli in 2 teglie rivestite di carta da forno.
• Mettere i biscotti ancora crudi in frigo per 30 minuti ed infornare a180° per 8 -10 minuti o fino a che i bordi iniziano a dorarsi.
• Appena tirati fuori dal forno vi consiglio di non toccarli perché sono fragilissimi.
• Aspettare di farli raffreddare completamente e con delicatezza spalmare un biscottino con un po di marmellata e mettervi sopra un altro biscottino.
• Conservare ovviamente in una scatola di latta.

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