Fiorellini alla marmellata

Preparazione

• Mescolare il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzettini ed impastare con la punta delle dita.
• Incorporare anche la farina, la vanillina, il lievito ed il pizzico di sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Stendere l'impasto con il matterello dopo aver cosparso il piano di lavoro con un po di farina, ritagliare i biscotti con le formine che più vi piacciono e disporli in 2 teglie rivestite di carta da forno.
• Mettere i biscotti ancora crudi in frigo per 30 minuti ed infornare a180° per 8 -10 minuti o fino a che i bordi iniziano a dorarsi.
• Appena tirati fuori dal forno vi consiglio di non toccarli perché sono fragilissimi.
• Aspettare di farli raffreddare completamente e con delicatezza spalmare un biscottino con un po di marmellata e mettervi sopra un altro biscottino.
• Conservare ovviamente in una scatola di latta.