Laskiaispulla o ...le bombe finlandesi!

Ingredienti

1) Per l'impasto:

• 200 ml di latte tiepido
• 25 gr. di lievito di birra fresco
• 70 gr. di zucchero
• 500 gr. di farina
• 1 uovo
• 5 gr. di sale
• 2 gr. di cardamomo
• 100 gr. di burro a pomata

2) Per la cremina:

• la mollica dei bomboloni
• 8 cucchiai rasi di farina di mandorle
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• qualche goccia di aroma al limonelatte q.b.

3) Per la decorazione:

• 1 uovo
• zucchero di canna
• panna da montare
• zucchero a velo

Preparazione

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e metà della farina, impastare a mano o con un frullino dotato di ganci.
• Aggiungere l'uovo e continuare ad impastare, aggiungere il sale, il cardamomo e metà della restante farina sempre continuando ad impastare.
• Aggiungere il burro già morbido e la restante farina sempre impastando per bene. Lasciar lievitare per un'ora abbondante.
• Formare 8 palline e spennellarle con l'uovo sbattuto cospargendole poi di zucchero di canna.Cucinare per 20-30 minuti tenendo d'occhio il colore delle nostre bombe.
• Sfornare e lasciar raffreddare perfettamente. Tagliare le cupole dei nostri dolci e scavarne un po' l'interno estraendo la mollica che andremo a mixare con la farina di mandorle,l'aroma al limone, lo zucchero a velo e latte quanto basta per avere un crema abbastanza soda ma comunque morbida e liscia.
• Riempire i dolci con la cremina, decorare con panna fresca montata con un po' di zucchero a velo e richiudere con i coperchietti. Fatto.

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