Solo dopo averli montati bene, aggiungervi l'olio, il latte(non freddo), il succo di limone...poi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il sale, la buccia grattugiata del limone.
Mettere in una tortiera del diametro di cm 28.
Cuocere in forno a 160° per circa 40/45 minuti. Fare raffreddare, tagliarlo...pronto per essere farcito.
Per la crema di limone: In un pentolino unite all'amido di mais lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone.
Versateci a poco a poco l'acqua con l'aggiunta del succo di limone, mettete il tutto sul fuoco e fatelo leggermente addensare...noterete che la crema diverrà trasparente.
Toglietela dal fuoco, rigiratela e mentre è ancora calda farcire la torta. Servire spolverata con zucchero a velo.
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