(Kefir) Irish soda bread

Name: (kefir) irish soda bread
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina 00; 200 g di farina integrale; 100 g di fiocchi d'avena; 250 g di yogurt magro naturale; 250 ml di latte; 2 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiaini di bicarbonato; 1 cucchiaino raso di sale fino

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6 porzioni

1 ora

40 min

facile

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Ingredienti

200 g di farina 00
200 g di farina integrale
100 g di fiocchi d'avena
250 g di yogurt magro naturale
250 ml di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di bicarbonato
1 cucchiaino raso di sale fino

Costo stimato: 1.29€ (0.22€/Porzioni)

Preparazione

Accendete il forno a 180° e foderate con carta forno bagnata e strizzata uno stampo rettangolare da cake.
Mettete in una capiente ciotola gli ingredienti secchi: le farine , i fiocchi d'avena, lo zucchero, il sale e il bicarbonato setacciato e mescolate benissimo con un cucchiaio, cercando di incorporare più aria possibile con movimenti ampi.
In una seconda ciotola, miscelate i liquidi, diluendo lo yogurt con il latte, e versateli nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Mescolate con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l'alto che serviranno ad incamerare più aria possibile; è bene non lavorare troppo a lungo, basta che la farina sia bene incorporata nell impasto, che dev essere appiccicoso ma non troppo molle.
Rovesciate l'impasto nello stampo e livellatelo senza troppa precisione; con un coltello fate un incisione nel senso della lunghezza e infornate.
Cuocete per 30 minuti con lo stampo e 10 minuti senza. Sfornatelo, lasciatelo intiepidire 5 minuti e servitelo ancora caldo.

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