Grissini dolci con pasta madre

Ingredienti

• 350 g di farina 00
• 200 g di pasta madre rinfrescata due volte
• 1 cucchiaio di miele
• 100 g di acqua
• 30 g di olio extra vergine d'oliva + un cucchiaio
• 100 g di zucchero
• un pizzico di sale
• semi di sesamo

Preparazione

• Stemperare la pasta madre con un po d'acqua e il miele, aggiungere la farina ,altra acqua, l' olio, lo zucchero ed il sale, impastare fino ad ottenere una palla soda.
• Fare una taglio a croce e mettere in una ciotola coperta con uno straccio umido a lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto avrà raddoppiato di volume.
• Trascorso questo tempo, su un piano infarinato prendere il panetto e stenderlo, con un matterello, in un rettangolo di 30x10 cm et di uno spessore di circa mezzo cm, con un largo coltello tagliare delle strisce larghe circa 3 cm, stirarli e assottigliare poi con le dita le due estremità.
• Spennellarli con dell'olio d'oliva e sistemandoli sulla placca del forno leggermente unta di olio a 2 cm di distanza uno dall'altro cospargerli di semini.
• Cuocere in forno già caldo a 210° per circa 15/17 minuti.
  Sfornare i grissini e far raffreddare su una gratella.

Domande

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