Pasta di zucchero setosa

Ingredienti

• 450 di zucchero a velo

sciogliere in un pentolino sul fuoco:

• 70g di miele di colore chiaro tipo acacia
• 6g di gelatina in fogli (prima ammollata in acqua e poi strizzata bene)
• 30g di acqua
• 16g di burro

Preparazione

• Si può fare a mano o nel robot ma come prende forma va fermato se no diventa troppo morbida
  per ricoprire la torta la stendo col mattarello
  quando nelle mie torte c'è scritto PDZ vuol dire appunto pasta di zucchero
  una volta fatta va conservata nei sacchetti di plastica trasparenti
  per alimenti e fatta aderire bene .. in modo che non ci sia aria
  va fatta riposare 24 h nella dispensa

Domande

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