Focaccine soffici con fiocchi d'avena

Ingredienti

• 540 gr di farina (*) Manitoba
• 500 ml latte
• 165 gr fiocchi di avena
• 150 gr di burro
• 25 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaio di sale

Preparazione

• Scaldate il latte a circa 50°C e incorporate i fiocchi di avena, il sale e il miele. Lasciate gonfiare per 20 minuti.
• Fate fondere il burro e incorporatelo al composto. Sbriciolate il lievito nel composto e mescolate a fondo. Aggiungete gradualmente la farina, ricavando un impasto morbido.
• Coprite la terrina con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 20 minuti o fino a quando non ha raddoppiato il suo volume.
  Lavorate l'impasto su una superficie infarinata e ricavatene dodici pezzi da 130 gr l'uno, ognuno dello spessore di circa 1 cm.
• Bucherellate la parte superiore coni rebbi di una forchetta e poneteli su una teglia foderata di carta forno.
  Lasciate lievitare sotto un canovaccio per circa 30 minuti.
• Preriscaldare il forno a 225°C.
  Cuocete a metà altezza del forno per circa 10 minuti o fino a che non si dorano in superficie.

Consigli

se avanzano possono essere surgelate, meglio se appena sfornate ovviamente aspettando che si raffreddino

possono essere ottime compagne di affettati, formaggi e verdure o se le preferite nella versione più dolce provatele con una spalmata di burro e marmellata di agrumi

possono diventare dei gustosi bocconcini da farcire a piacere se al posto di ricavarne solo 10 pezzi si divide l'impasto in palline da 40/50 gr l'una.

Attrezzatura da cucina

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