Petitchef

Panini soffici con patate e semola

Altro
4 porzioni
4 ore
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g farina 0 per pane Molino Rossetto

100 g semola rimacinata di grano duro Molino Rossetto

100 g patata lessa schiacciata e fredda

20 g di lievito di birra

12 g zucchero

15 g strutto

2 cucchiai olio d'oliva

15 g sale

70 g latte

230 + 30 g acqua

Preparazione

  • Impastare nella Macchina del pane, farine, lievito zucchero, patate e i 230 gr di acqua, dopo 3 minuti unire, strutto, olio e sale lasciare impastare e se serve unire ancora acqua.
  • Il quantitativo di acqua dipende da quanto assorbono le farine e la patata, quindi non avere fretta ma controllare se l'impasto s'incorda bene.
  • Lasciare lievitare 2 ore.
    Riprendere e ricavare panini da 80 g l'uno.
  • Spennellare d'olio e acqua e lasciare lievitare ancora 1 ora e mezza.
  • Infornare a 200 gradi per 10 minuti e poi abbassare a 180 per altri 20 minuti circa.

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Panini soffici con patate e semola, foto 1Panini soffici con patate e semola, foto 2

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