Filetto di pesce alla pantesca

Ingredienti

• 4 filetti di pesce con la pelle
• 100 gr. di olive nere
• 30 gr. di capperi marinata
• 10 pomodorini ciliegino
• 1/2 cipolla bianca
• Olio extra vergine, pepe

Preparazione

• Prendete le reti ed estinguerle inizialmente della parte della pelle su una stufa preriscaldata anti adesiva.
• Mettete la cuoceteli fino ad arrivare a metà cottura, toglieteli della pentola e teneteli al calore, nella stufa ancora calore
• Mettete l'olio dopo pochi secondi la cipolla e nel frattempo che rosola con l'aiuto di un cucchiaio di legno sgrassate la padella delle sostanze essenziali lasciate delle fili,
• Aggiungete i capperi, dopo 2 minuti le olive snocciolate, dopo 1 minuto aggiungete le pomodrini tagliate in quattro e infine i filetti di pesce salato e pepati,
• Disporte sul piatto inizialmente reti ed in seguito il suo condimento sopra.

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