Dolci delle feste: le diples

Name: Dolci delle feste: le diples
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina; 2 uova; ½ cucchiaio di zucchero; ½ cucchiaino scarso di bicarbonato; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino succo di limone; ½ bicchierino di liquore ouzo, o sambuca o grappa; olio per friggere; ½ bicchiere di miele; 1 bicchiere di zucchero; 1 bicchiere di acqua; qualche goccia di limone; noci tritate e cannella in polvere per guarnire

Altro

facile

50 min

688 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Mettere la farina sopra la spianatoia, o in una terrina capiente, fare un buco al centro ed inserire tutti gli ingredienti.
Mescolare con una forchetta ed incorporare un po' alla volta la farina. Impastate bene e a lungo a mano o con la planetaria mia nonna diceva che l'impasto doveva fare le vesciche.
Dopodiché modellare una palla e lasciarla riposare per 1 ora coperta con una terrina. Trascorso questo tempo, con un matterello se siete esperte, oppure con la macchina per tirare la pasta, fare delle sfoglie non troppo sottili.
Tagliare a rettangoli e friggere nell'olio caldo in questo modo: mettere il rettangolo di pasta dentro l'olio bollente e, quasi subito con l'aiuto di 2 forchette, girare la pasta arrotolandola su se stessa.
Lasciare dorare e quindi mettere sopra la carta assorbente per far sgocciolare dall'olio.
Fare bollire gli ingredienti per lo sciroppo per circa 10 minuti, facendo attenzione che raggiunga la giusta densità, meglio un po' liquido che cristallizzato!
Disporre uno strato di diples, un po' di sciroppo, noci tritate, un po' di cannella e continuare così fino alla fine.
Se preferite intingete ad una ad una le diples nello sciroppo, poi sistematele sul piatto di portata e cospargetele di noci e cannella, diventeranno però meno friabili.