Crocchette di castagne

Name: Crocchette di castagne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 grammi di castagne private del guscio ( pesatene circa 300 grammi); un tuorlo; 20 grammi di parmigiano grattugiato; 20 grammi di taleggio; un rametto di rosmarino; una foglia di sedano; pan grattato

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

facile

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43

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Ingredienti

200 grammi di castagne private del guscio ( pesatene circa 300 grammi)
un tuorlo
20 grammi di parmigiano grattugiato
20 grammi di taleggio
un rametto di rosmarino
una foglia di sedano
pan grattato

Preparazione

Fate lessare le castagne, precedentemente sgusciate, in abbondante acqua leggermente salata, con il sedano e due foglie di alloro. Fate bollire per circa 40 minuti. Quando saranno morbide scolatele e riducetele in purè con l’ausilio di un passaverdura. Aggiungete il tuorlo, i formaggi e il rosmarino finemente tritato. Regolate di sale e procedete a formare delle polpettine schiacciate ai poli. Ricopritele con del pan grattato, disponetele in una teglia coperta con carta da forno e fate cuocere ad una temperatura di circa 200 C per 20 minuti. In alternativa potete anche friggerle. Ecco qui le mie crocchette.

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