Panini al latte sofficissimi

Ingredienti

• 300 gr. farina manitoba
• 1 cucchiaino di sale
• 1 uovo
• 140 gr. di latte
• 50 gr. di burro
• 5 gr. di lievito di birra fresco

Preparazione

• Lavorare con la planetaria la farina manitoba, il latte tiepido con il lievito sbriciolato, l' uovo ed il sale. Lavorare l' impasto fino a che alzando la frusta, la pasta resta attaccata o scende con molta difficoltà.
• Quando la pasta sarà quindi ben impastata, passarla in un contenitore, coprire e far lievitare fino al raddoppio.
• Dividere la pasta in 4 parti da circa 120 gr. , oppure se di preferiscono più piccoli, se ne possono fare 5 da 100 gr. Stendere ogni pezzetto di pasta, poi arrotolarlo su se stesso e creare un filoncino.
• Appoggiare i filoncini sulla teglia coperta da carta forno, fare a piacere le incisioni sopra, e far lievitare di nuovo per circa un'ora.
• Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Domande

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