Confettura di kiwi allo zenzero

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Una confettura molto particolare da utilizzare per i dolci o da servire sulle fette biscottate a colazione.

Ingredienti

• 600 g di kiwi
• ½ mela verde
• 300 g di zucchero
• Succo di mezzo limone
• ½ di cucchiaino di zenzero in polvere

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Preparazione

• Pulire i kiwi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli, sbucciare la mela e tagliarla a cubetti.
• Mettere la frutta in una casseruola, irrorare con il succo di limone, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco minimo finchè lo zucchero non sarà sciolto e poi a fuoco medio alto per 1 ora circa o finchè la marmellata non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
• Aggiungere anche lo zenzero, mescolare e versare la marmellata bollente in vasetti sterilizzati.
• Chiuderli e capovolgerli finchè non si saranno raffreddati.

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