Chiocciola di brioche

Ingredienti

1) Per la pasta:

• 500 gr farina
• 250 gr latte
• 60 gr burro
• 15 gr lievito di birra
• 3 tuorli
• zucchero
• sale

2) Per la farcia:

• 300 gr di crema pasticcera
• 50 gr di mandorle a lamelle
• 2 mele tagliate a fettine
• buccia grattugiata di un limone
• zucchero a velo

Preparazione

• Inserire gli ingredienti per l'impasto nella mdp in questo ordine: latte tiepido, burro morbido, lievito sbriciolato, un cucchiaio di zucchero, farina, tuorli e un pizzico di sale.
• Impostare il programma per l'impasto e la lievitazione. Al termine, prendere l'impasto, stenderlo, cospargerlo di crema pasticcera, mele, mandorle, la buccia del limone e arrotolatela.
• Sistemarla sulla placca del forno rivestita di carta forno e avvolgerla a chiocciola.
• Praticare qualche taglio e mettere a lievitare 45'. Infornare poi a 180° per 45 minuiti.
  
• Servire dopo aver spolverizzato di zucchero a velo.

Domande

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