Caramelle con farina di castagne

Ingredienti

Per i bonbon:

• 100 g farina di castagne dell'amiata
• 150 ml latte intero
• un pizzico di sale
• 2 cucchiaini da caffè di olio extravergine

Per la finitura:

• cacao amaro
• gocce di cioccolato fondente
• granella di zucchero
• albicocche secche

Per l'incarto:

• cellophane
• nastro rosso di raso

Preparazione

• Setacciare la farina in una ciotola, condirla con l'olio e il sale quindi unire il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta.
• Riempire gli stampini fino all'orlo, livellare con una spatola quindi infornare in forno caldo a 170-180° per circa 15 minuti.
• Dovrannoessere leggermente coloriti.
• Sfornare e lasciar raffreddare completamente, quindi togliere i bonbon dalle formine premendo i fondi uno ad uno.
• Rotolare i bonbon nel cacao, guarnire con un dadino di albicocca secca, una goccia di cioccolato fondente e due chicchi di granella di zucchero.
• Incartare a caramella con un foglietto di cellophane e legare col nastro.

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