Crackers e grissini alla farina di castagne

Ingredienti

• 250 g farina di castagne setacciata Molino Rossetto
• 50 g olio extra vergine d'oliva
• 5 g ammoniaca per dolci
• 5 g sale

Preparazione

• Nella ciotola del Kenwood sciogliere l'ammoniaca con 2 cucchiai di latte, unire farina olio e iniziare a impastare poi unire 45 gr di latte 40 gr di acqua fredda.
• Ottenere un panetto e lasciare riposare 15 minuti con pellicola.
• Poi provato a stendere la pasta con la macchinetta della pasta ma non è stato possibile perchè si sgretolava.
• Quindi stesa a mano con il mattarello, bucato i crackers, e con dell'altra pasta ho fatto dei grissini (del peso di 15 grammi).
• Infornato a 175 gradi per 12 minuti.

Domande

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