Necci di farina di castagne

Preparazione

• Versate in una ciotola la farina e aggiungete sale e olio.
  Preparate un bricco con l'acqua e aggiungetela un po' per volta, aiutandovi a mescolare con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, non densa.
• Scaldate una padellina antiaderente non grande e ungetela pochissimo con un po' di strutto o burro.
• Versate un mestolo di pastella e rigirate velocemente per distribuirla.
• Cuocere velocemente la crespella, facendo attenzione quando la girate perchè la consistenza ottenuta utilizzando la farina di castagne è diversa da quella classica con uova e farina.
• Servite subito farcendo con ricotta fresca oppure con nutella.