"buffeddi"

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito di birra da 25g
• 1 tazza di acqua tiepida
• 4 uova
• 300 g di zucchero
• 250 g di vallè
• un cucchiaio di limoncello o sambuca
• 1 kg di farina '00'

per il ripieno con le patate :

• 4 patate
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• 250g di ricottaun cucchiaio di cacao amaro

Preparazione

• Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero le uova, la vallè, il liquore e la farina.
• Impastare il tutto, deve risultare un impasto elastico. per il ripieno con le patate, farle bollire, schiacciarle con una forchetta e aggiungere la cannella e il liquore.
• Per il ripieno alla ricotta, schiacciare la ricotta e amalgamarla al cacao o alle gocce di cioccolato.
• A questo punto, prendere un po di impasto e allargarlo con il mattarello mettere il ripieno e ricavare delle mezzelune, friggerle in olio caldo, saranno pronti in meno di 3 minuti quindi attenzione a non bruciarli.
• Vi rimane impasto fate delle ciambelline, friggeteli e passateli nello zucchero, sono ottimi. Spero vi piacciano, e poi la frittura non si sente per niente in questo tipo di dolce.spero che in queste feste li provate.

Domande

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