Pinoccate umbre

Name: Pinoccate umbre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di zucchero; 150 g di acqua; 120 g di pinoli; buccia grattugiata di mezzo limone

Dessert

Difficile

35 min

716 Kcal

Dolce della tradizione umbra

Ingredienti

500 g di zucchero
150 g di acqua
120 g di pinoli
buccia grattugiata di mezzo limone

Costo stimato: 8.2€ (2.05€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Tostare i pinoli in forno a 150 gradi per circa 10 minuti. Non devono colorire, ma solo asciugarsi.
Intanto mettere sul fuoco, in un pentolino con fondo spesso, lo zucchero e l'acqua. Il fuoco non dev'essere troppo alto, o rischiate di bruciare tutto!
Ora dovete cuocere con pazienza lo sciroppo, finché una goccia dello stesso, prelevata con uno stecchino e messa tra due dita, farà "il filo", ovvero filerà senza rompersi.
Appena lo sciroppo è pronto, dovete essere dei fulmini: buttate dentro i pinoli interi e la buccia di limone, girate velocemente finché lo zucchero diventa biancastro e levate immediatamente dal fuoco.
Non cuocete troppo, o il tutto indurirà irrimediabilmente.
Avrete intanto preparato un foglio di carta forno sul quale, con l'aiuto di due cucchiaini, formerete dei mucchietti irregolari.
Fateli asciugare molto bene prima di gustarli

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Consigli

- si conservano molto bene per diversi giorni
- se ne puo' fare una versione nera aggiungendo poco cacao sciolto in acqua calda allo sciroppo bollente

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 716Kcal

Carboidrati: 126.9g
Lipidi: 19.7g
Grassi saturi: 1.4g
Proteine: 4.4g
Fibre: 3.6g
Zucchero: 125.5g
ProPoints: 19
SmartPoints: 37

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (223g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza uova

AArabafelice

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