Nidi di rondine della zia diva

Ingredienti

• Per la sfoglia
• 3 uova
• 300 g tra semola
• farina per pasta fresca ( per me Molino Chiavazza )
• Potete usare anche sfoglie già pronte facendo rotolini più piccoli
• Per il ripieno
• 400 g di ricotta vaccina
• 200 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 2 mozzarelle fior di latte,
• 300 g di prosciutto cotto,
• 1 quartino di panna da cucina,
• sale e pepe.
• Per il condimento
• 500 g di passata pronta,
• un quartino di panna,
• parmigiano grattugiato.
• Altri condimenti potrebbero anche essere il classico ragù oppure una leggera besciamella e parmigiano reggiano!