Brioche col tuppo

Name: Brioche col tuppo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina 00; 300 g di farina manitoba; 75 g di zucchero; 12 g di lievito di birra fresco; 4 uova; 90 g di burro; 150 ml di latte circa; la scorza di un'arancia grattuggiata; un cucchiaino di zucchero vanigliato; 1 cucchiaio di miele; una bustina di zafferano; un pizzico di sale

Altro

facile

45 min

816 Kcal

Un'ottima ricetta per prepara queste fantastiche brioche a casa. Provatela subito!

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere il miele e lo zafferano. Mescolare le farine e metterle su un piano a fontana, aggiungere lo zucchero, 3 uova e iniziare a impastare con il latte. Aggiungere il burro freddo a tocchetti e la scorza d'arancia e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire e lasciare a lievitare a temperatura ambiente per qualche ora, finché l'impasto non raddoppia. Dividere l'impasto in 9-11 parti uguali: 8-10 serviranno per fare la brioche e quella che resta va divisa in altrettante palline che serviranno per fare il tuppo.
Premere con le dita sul panetto più grosso così da creare un incavo e premerci sopra la pallina più piccola.
Disporre le brioches sulla teglia coperta di carta forno, spennellare con 1 uovo sbattuto con pochissimo latte e succo d'arancia e informare in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti.