Brioche da colazione

Name: Brioche da colazione
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina manitoba dei Molini Rosignoli; 150 ml di latte; 10 g di lievito di birra; 2 uova; 1 cucchiaino di sale; 150 g di zucchero; 100 g di burro morbido; buccia di limone; 1 tuorlo, un cucchiaio di latte; granella di zucchero per decorare

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2 h 20 m

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura20 min

Fare un pre lievito sciogliendo, in una ciotola, il lievito in 100 ml di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina (tutto prelevato dalle dosi totali). Coprire e far riposare 30 minuti. Io per impastare ho usato la mdp mettendo nel cestello le uova, il resto del latte, lo zucchero, il sale, la farina, la buccia di limone e il lievitino.
Avviare il programma impasto e dopo qualche minuto versare il burro morbido ma non fuso. Naturalmente potete impastare anche tutto a mano l'importante è che il burro e il sale vengano messi per ultimo. Fate lievitare l'impasto per almeno 3 ore, poi formare le brioche della forma che preferite (io ho fatto le chiocciole e le esse), mettetele sulla teglia e fate riposare ancora 1 ora. Spennellate con tuorlo con un goccio di latte e decorate con granella di zucchero. Cuocete a 180° forno statico per 20 minuti.