Brioche da colazione

Ingredienti

• 500 g di farina manitoba dei Molini Rosignoli
• 150 ml di latte
• 10 g di lievito di birra
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• buccia di limone

Per spennellare:

• 1 tuorlo, un cucchiaio di latte
• granella di zucchero per decorare

Preparazione

• Fare un pre lievito sciogliendo, in una ciotola, il lievito in 100 ml di latte tiepido con un cucchiaio di zucchero e 100 g di farina (tutto prelevato dalle dosi totali). Coprire e far riposare 30 minuti. Io per impastare ho usato la mdp mettendo nel cestello le uova, il resto del latte, lo zucchero, il sale, la farina, la buccia di limone e il lievitino.
• Avviare il programma impasto e dopo qualche minuto versare il burro morbido ma non fuso. Naturalmente potete impastare anche tutto a mano l'importante è che il burro e il sale vengano messi per ultimo. Fate lievitare l'impasto per almeno 3 ore, poi formare le brioche della forma che preferite (io ho fatto le chiocciole e le esse), mettetele sulla teglia e fate riposare ancora 1 ora. Spennellate con tuorlo con un goccio di latte e decorate con granella di zucchero. Cuocete a 180° forno statico per 20 minuti.

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