Hefezopf (treccia brioche)

Ingredienti

• 100 g. di farina 00 (#405)
• 100 g. di farina Manitoba
• 125 g. di latte tiepido;
• 50 g. di zucchero;
• 25 g. di burro;
• un pizzico di sale.

Oppure:

• 125 g. di farina 00 (#405)
• 125 g. di farina Manitoba o farina 0 (550);
• 10 g. di lievito di birra fresco;
• 150 g. di latte tiepido;
• 25 g. di burro;