Ricetta brioche morbida per colazione

Name: Brioche morbida per la colazione: la ricetta soffice che profuma di casa!
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 5 gr lievito di birra secco; 200 ml di latte; 500 gr di farina; 2 uova; 40 gr di zucchero; 5 gr di sale; 40 gr di burro morbido (oppure margarina); 1 uovo (o latte)

Brioche morbida per la colazione: la ricetta soffice che profuma di casa!

Snack

facile

9 h 10 m

313 Kcal

Svegliati con una brioche morbida da colazione fatta in casa: un impasto brioche ricco di farina, latte, uova, zucchero e burro, lavorato con cura e lasciato a lunga lievitazione per una sofficità irresistibile. Cuoci nello stampo da plumcake a 160°C e completa con una doratura all’uovo per ottenere una crosticina invitante. Il risultato? Una brioche morbida, profumata e dal gusto dolce e burroso, perfetta da spalmare con marmellata o crema. Segui la nostra ricetta passo passo per una brioche soffice che conquista tutta la famiglia fin dal primo morso.

Ingredienti

5 gr lievito di birra secco

200 ml di latte

500 gr di farina

2 uova

40 gr di zucchero

5 gr di sale

40 gr di burro morbido (oppure margarina)

Per la doratura:

1 uovo (o latte)

Costo stimato: 1.42€ (0.18€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione45 min

Tempo di attesa8 ore

Cottura25 min

Versate il lievito nella ciotola del robot e diluitelo con un cucchiaio di acqua tiepida. Quindi lasciate riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungete il latte, la farina, lo zucchero ed il sale. Poi impastate con il gancio per 10 minuti
Ora aggiungete il burro ed impastata nuovamente per 10 minuti.
Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Passato questo tempo, coprite l'impasto con la pellicola e lasciatelo in frigo per 12 ore.
Passato questo tempo, riprendete l'impasto e sgasatelo. Quindi formate dei panetti da circa 115 gr ognuno e disponeteli nello stampo imburrato. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Preriscaldate il forno a 160°C con un contenitore pieno d'acqua. Spennellate la superficie della brioche con l'uovo sbattuto ed infornate per 25 minuti a 160°C.
La nostra fantastica brioche è pronta!

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere una brioche morbida e soffice come in questa ricetta?

Il segreto sta nella lunga lievitazione, che in questa ricetta prevede un riposo di 2 ore a temperatura ambiente seguito da 12 ore in frigorifero, permettendo all'impasto di sviluppare sapore e una consistenza soffice.

Posso sostituire il lievito di birra secco con lievito fresco in questa ricetta?

Sì, puoi sostituire il lievito di birra secco con quello fresco, ma ricorda di usare circa il triplo del peso indicato per il lievito secco e di scioglierlo in acqua tiepida prima di aggiungerlo all'impasto.

Perché è importante preriscaldare il forno con un contenitore d'acqua durante la cottura della brioche?

Il contenitore d'acqua crea vapore nel forno, che aiuta a mantenere la brioche umida durante la cottura, favorendo una crosta dorata ma morbida e una mollica soffice.

Come posso conservare la brioche morbida per mantenerla fresca più a lungo?

Conserva la brioche in un sacchetto di plastica ben chiuso o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni; per periodi più lunghi, puoi congelarla e scongelarla a temperatura ambiente prima di consumarla.

È possibile preparare l'impasto della brioche senza robot da cucina? Quali accorgimenti adottare?

Sì, puoi impastare a mano usando una ciotola capiente; assicurati di impastare energicamente per almeno 15-20 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, e mantieni la temperatura dell'ambiente costante per una buona lievitazione.

Domande

Buongiorno, una volta infornata la brioche il contenitore con l'acqua va tolto o lasciato in forno insieme all'impasto? Grazie

Buongiorno! Il contenitore con l'acqua va lasciato in forno durante la cottura per mantenere l'umidità e ottenere una brioche morbida e soffice. Buona preparazione!

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