Brioche morbida per la colazione
Iniziate la giornata su una nuvola grazie a questa morbidissima brioche da colazione. Provate subito la nostra ricetta seguendo il procedimento spiegato passo a passo. Cucinare con Petitchef è davvero un gioco da ragazzi!
Ingredienti
Per la doratura:
Materiale
- Stampo per dolci 30x12 cm
- 1 robot da cucina
- 1 pennello da cucina
Preparazione
Versate il lievito nella ciotola del robot e diluitelo con un cucchiaio di acqua tiepida. Quindi lasciate riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Aggiungete il latte, la farina, lo zucchero ed il sale. Poi impastate con il gancio per 10 minuti
Ora aggiungete il burro ed impastata nuovamente per 10 minuti.
Coprite l'impasto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente. Passato questo tempo, coprite l'impasto con la pellicola e lasciatelo in frigo per 12 ore.
Passato questo tempo, riprendete l'impasto e sgasatelo. Quindi formate dei panetti da circa 115 gr ognuno e disponeteli nello stampo imburrato. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Preriscaldate il forno a 160°C con un contenitore pieno d'acqua. Spennellate la superficie della brioche con l'uovo sbattuto ed infornate per 25 minuti a 160°C.
La nostra fantastica brioche è pronta!
Consigli
Qual è il segreto per ottenere una brioche morbida e soffice come in questa ricetta?
Il segreto sta nella lunga lievitazione, che in questa ricetta prevede un riposo di 2 ore a temperatura ambiente seguito da 12 ore in frigorifero, permettendo all'impasto di sviluppare sapore e una consistenza soffice.
Posso sostituire il lievito di birra secco con lievito fresco in questa ricetta?
Sì, puoi sostituire il lievito di birra secco con quello fresco, ma ricorda di usare circa il triplo del peso indicato per il lievito secco e di scioglierlo in acqua tiepida prima di aggiungerlo all'impasto.
Perché è importante preriscaldare il forno con un contenitore d'acqua durante la cottura della brioche?
Il contenitore d'acqua crea vapore nel forno, che aiuta a mantenere la brioche umida durante la cottura, favorendo una crosta dorata ma morbida e una mollica soffice.
Come posso conservare la brioche morbida per mantenerla fresca più a lungo?
Conserva la brioche in un sacchetto di plastica ben chiuso o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni; per periodi più lunghi, puoi congelarla e scongelarla a temperatura ambiente prima di consumarla.
È possibile preparare l'impasto della brioche senza robot da cucina? Quali accorgimenti adottare?
Sì, puoi impastare a mano usando una ciotola capiente; assicurati di impastare energicamente per almeno 15-20 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, e mantieni la temperatura dell'ambiente costante per una buona lievitazione.
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Petitchef_IT Domande
Buongiorno, una volta infornata la brioche il contenitore con l'acqua va tolto o lasciato in forno insieme all'impasto? Grazie
Buongiorno! Il contenitore con l'acqua va lasciato in forno durante la cottura per mantenere l'umidità e ottenere una brioche morbida e soffice. Buona preparazione!
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