Brioche allo yogurt di adriano

Name: Brioche allo yogurt di adriano
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 100 g di latte; 150 g yogurt bianco; 2 uova + 1 tuorlo; 100 g di zucchero; 60 g di burro fuso; 1 cucchiaio di miele; 12 g lievito fresco; 7 g sale; 1 uovo per pennellare

Altro

facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Sciogliere 1 cucchiaino di miele e il lievito nel latte intiepidito e unire 90 g di farina, mescoliamo e mettiamo al caldo fino a che gonfia.
Unire le uova, il tuorlo, metà dello zucchero e tanta farina quanta ne basta per incordare.
Aggiungere lo yogurt in 3 volte insieme al resto dello zucchero e della farina, che inseriremo gradualmente.
Il miele andrà aggiunto in ultimo, insieme al sale e poi il burro, inserito lentamente.
Impastare ancora qualche minuto fino a che non otterremo una massa lucida, elastica e ben legata.
Coprire e trasferire a 26°, fino al raddoppio .
Rovesciare sulla spianatoia infarinata e dividere l'impasto in vari pezzi formando come si vuole le brioche.
Lucidare con albume, coprire di zucchero semolato e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Inforniamo a 170° per circa 20/30 minuti.

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