Biscotti rustici

Ingredienti

• 500 g di farina senza glutine
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di olio d'oliva
• 80 ml di latte
• la scorza grattugiata di un arancia
• 10 g di ammoniaca
• latte e zucchero di canna per decorare

Preparazione

• Lavorare per un paio di minuti in una terrina le uova con lo zucchero e la scorza dell'arancio.
• Riscaldare leggermente il latte e scioglierci i 10g di ammoniaca.
• Aggiungere l'olio al composto di uova e zucchero e poi il latte. Incorporare poco alla volta la farina e impastare brevemente fino ad ottenere un impasto liscio.
• Ricavare dall'impasto dei biscotti di varie forme non troppo grandi perché crescono molto in forno.
• Con un pennello bagnare la superficie del biscotto con il latte, spolverizzare il biscotto con dello zucchero di canna.
• Disporre i biscotti su una placca foderata con carta da forno. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 10/15 minuti.
• In cottura lasciare il forno leggermente aperto, mettendo un cucchiaio di metallo o legno tra lo sportello e il forno. Questo permette l' uscita dell'odore poco gradevole di ammoniaca. I biscotti

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