Biscotti olio e limone

Ingredienti

• 200 g di farina di riso
• 50 g di fecola di patate
• 60 g di zucchero di canna
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• buccia grattata e succo di 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci*
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• acqua
• zucchero a velo

Preparazione

• Setacciate tutte le polveri in una ciotola, aggiungete la buccia del limone, il bicarbonato e il pizzico di sale. Unite l'olio e il succo del limone, iniziate a impastare aggiungendo l' acqua necessaria a ottenere un panetto compatto, simile alla frolla.
• Fate delle palline e appiattitele, a me son venuti 18 biscotti da 25 grammi, fatti di questa pezzatura per comodità, ma la prossima volta li proverò a far più piccoli, che secondo me è meglio! la ricetta originale prevedeva ne venissero circa 24, 18/19 grammi cadauno quindi.
• Cuocete a 180° per 15 minuti, regolatevi, comunque, sempre in base alle caratteristiche del vostro forno. Una volta freddi, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Domande

Foto dei membri