Pavesini

Ingredienti

• 150 g di farina
• 30 g di maizena
• 130 g di zucchero
• 3 uova (da circa 53 g ognuna)
• una bustina di vanillina

Inoltre:

• 20 g di zucchero per lo spolvero

Preparazione

• Montare a lungo le uova con lo zucchero: devono diventare ben spumose.
• Aggiungere la farina, vanillina e l'amido di mais setacciati.
• Girare con movimenti lenti e delicati dal basso verso l'alto in modo da non far smontare il composto.
• Mettere l'impasto in una sacca e con una bocchetta non troppo larga formare i biscotti.
• Mettere i biscotti in frigorifero per una decina di minuti.
  Con i 20 g di zucchero spolverizzare i Pavesini.
• Infornare a 180 gradi per circa 5 minuti e poi abbassare a 150 gradi fino a che non coloriscono un pochetto.
• Sfornare e lasciar raffreddare.

Domande

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