Biscotti "dietetici"

Ingredienti

• 400 g di farina bianca
• 70 g di fecola di patate
• 20 g di miele
• 120 g di zucchero
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• aroma alla vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Preparazione

• Versare in un'impastatrice tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo e impastare a lungo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Mettere il composto su una spianatoia e stendere una sfoglia alta non più di 5 mm.
• Tagliare le sfoglie con stampi per biscotti. Foderare una teglia con carta da forno e disporci dentro i biscotti leggermente distanziati.
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 25-30 minuti.
• Quando sono cotti, sfornarli e lasciarli raffreddare su una gratella, volendo prima di servirli spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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