Dal quaderno di nonna maria: parigini con la mandorla

Name: Dal quaderno di nonna maria: parigini con la mandorla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 1 kg di farina 00; 300 g di mandorle pelate; 500 g di zucchero; 250 g di sugna; 6 uova; 2 bustine di lievito chimico; 2 di vanillina; la buccia grattata di 2 limoni

Altro

10 porzioni

20 min

15 min

facile

Dal quaderno di nonna Maria: Parigini con la mandorla

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Ingredienti

Numero di porzioni: 10

1 kg di farina 00

300 g di mandorle pelate

500 g di zucchero

250 g di sugna

6 uova

2 bustine di lievito chimico

2 di vanillina

la buccia grattata di 2 limoni

Preparazione

Tostate un poco le mandorle in forno a circa 150° e macinarle fini usando il mixer con le lame e dopo averle passate 10 minuti in freezer.Fare la fontana con la farina precedentemente setacciata col lievito e impastare tutti gli ingredienti.
Staccate dei piccoli pezzi di pasta e fate dei salsicciotti di circa 2/3 cm. di diametro, farne dei piccoli pezzi e arrotolarli per formare dei cordoncini.
Dopodichè formare delle S e mettere i biscotti su delle placche da forno coperte di carta forno.Infornate a 170° fino a che saranno appena dorati.