Inviato il 04/04/2009 08:56:47 da A scuola di cucina (Vedere il suo sito)

INGREDIENTI

Per 4 persone

200g di farina 00

50g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

140g di burro

1 tuorlo d’uovo

100g di cioccolato fondente

500g di sorbetto al mango

500g di sorbetto al lampone

———————————

Mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il burro, sino ad ottenere un’impasto sabbioso.

Unite il tuorlo e 3 cucchiai di acqua, impastate rapidamente e formate una palla di pasta.

Tenete la pasta in fresco per 15 minuti circa.

Preriscaldate il forno a 180°C.

Stendete la pasta, foderate 4 stampini di 12cm di diametro e copritela con alluminio e legumi secchi.

Infornate per 25 minuti.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria con 2 cucchiai d’acqua.

Aggiungete il burro e mescolate con un cucchiaio di legno per ottenere una glassa liscia.

Con il pennello coprite il fondo e la parete interna delle tartellette con uno strato sottile di glassa.

Lasciate raffreddare, poi mettete in frigorifero per 10 minuti.

Guarnite le tartellette fredde con le palline di sorbetto, e servite.

Posted in Macedonie Mousse e Gelati Tagged: burro, cioccolato fondente, farina 00, sale, sorbetto al lampone, sorbetto al mango, tuorlo d'uovo, zucchero semolato

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