Chiffon cake all’arancia – chiffon orange cake

Ingredienti

• 290 g di farina
• 250 g di zucchero
• 6 uova (medie a temperatura ambiente)
• 150 ml di succo d’arancia
• 100 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito in polvere
• 8 g di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• Scorza d’arancia grattugiata

Preparazione

• Separare i tuorli dagli albumi, iniziare a montare gli albumi e quando iniziano a diventare spumosi aggiungere il cremor tartaro, continuare a montare gli albumi a neve fermissima.
• Aggiungere ai tuorli lo zucchero mescolando con una frusta , aggiungere l’olio di semi ed il succo d’arancia, continuare a mescolare e infine aggiungere l’arancia grattugiata.
• Setacciare la farina con il lievito e incorporarla al composto in due tempi, frullare con le fruste e aggiungere gli albumi montati, mescolare il composto dal basso verso l’alto delicatamente facendo attenzione a non smontarlo.
• Versare il composto nello stampo da angel cake (che non va imburrato) infornare nel piano inferiore del forno a 170° per circa 50 minuti, fare la prova stecchino per verificarne la cottura.
• Una volta sfornata capovolgetela a testa in giù, oppure se non avete lo stampo da angel cake e utilizzate un normale stampo da ciambella fatela raffreddare sul collo di una bottiglia o su dei bicchieri. Una volta fredda passare una spatola per staccare la torta dallo stampo.

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