Liquore all'arancia (cointreau)

Ingredienti

• 1 grossa arancia non trattata
• 300 ml di alcool a 90°
• 350 g di zucchero + altri 100
• 30 chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• 350 g di acqua
• 1 filtro di carta x liquori

Preparazione

• Lavare e asciugare l'arancia e infilzarla con i chiodi di garofani. Infilarla da parte a parte con un grosso ago facendo passare per due volte uno spago in modo da tenerla sospesa in un barattolo a chiusura ermetica a circa tre centimetri dall'alcool con i 350 grammi di zucchero e la stecca di cannella.
• Lasciare il tutto in infusione per due mesi. Trascorso tale periodo filtrare il liquido mentre lo zucchero con l'aggiunta degli altri 100 grammi va con 350 grammi di acqua a formare uno sciroppo trasparente che va unito all'alcool.
• Filtrare con il filtro di carta e imbottigliare.

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