Rustici leccesi per puglia e basilicata in tavola...

Ingredienti

• 2 dischi di pasta sfoglia da frigo
• 4 nodini di mozzarella a tocchetti
• polpa di pomodori pelati
• besciamella densa
• un pizzico di pepe

Preparazione

• Ritagliare i dischi e disporli su carta forno in una teglia: Porre al centro del disco circa un cucchiaio di polpa di pomodoro precedentemente fatta scolare, in modo che la sfoglia non si bagni eccessivamente.
• Aggiungere mezzo cucchiaio di besciamella, 3 tocchetti di nodino e infine un pizzico di pepe: Distendere il secondo disco di pasta sfoglia e formare i dischi come descritto precedentemente, ritagliare i dischi.
• Disporli uno alla volta in superficie e chiudere bene i bordi del rustico: Infine, con un bicchiere di vetro, formare un cerchio al centro del rustico.
• Premendo delicatamente per circondare il ripieno: In ultimo, infornare a 180° fino a doratura.

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