Pizzette e calzoncini al forno

Ingredienti

• 80 ml di latte p.s.
• 6 g di sale fino iodato
• 10 g di zucchero semolato
• 250 g di farina manitoba
• 2 g di lievito secco
• 100 g di patata .....
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Preparazione

• Come di consueto io preparo l' impasto con la mdp, quindi vi elenco gli ingredienti per ordine di inserimento. Programmate la macchina solo impasto e inserite gli ingredienti come sono stati elencati, fino al lievito. Avviate la macchina e appena incomincia ad impastare aggiungete la patata bollita schiacciata. Controllate la consistenza perchè con la patata l'impasto tende ad essere abbastanza appiccicoso, mentre per poterlo stendere deve essere un pò più consistente, solo se è necessario aggiungete qualche cucchiaio di latte. Quando e tutto amalgamato aggiungete il burro "fuso" a temperatura ambiente. Finito il...
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