Pane in cassetta integrale (con pasta madre)

Ingredienti

• 100 g di Pasta Madre rinfrescata
• 100 g di acqua
• 100 g di farina integrale
• 60 g di ricotta
• 1 cucchiaino di miele
• spezie per pan d'epice
• latte per spennellare
• semini misti

Preparazione

• Sciogliere la pm nell'acqua e aggiungere il miele, la farine e la ricotta.
• Impastare a lungo il composto sino ad ottenere una palla omogenea, stenderlo su un piano infarinato fino ad ottenere una sfoglia spessa mezzo cm e cospargere con le spezie in polvere, arrotolare il tutto su se stesso in modo da ottenere un salsicciotto.
• Riporlo nello stampo e coprire con pellicola. Attendere il raddoppio (3 ore circa).
  Spennellare la superficie del pane con del latte e cospargere di semini.Infornare a 200°C per circa 20 minuti.

Domande

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