Muffins alle amarene e cioccolato bianco

Ingredienti

• 350 g di farina
• 200 g di zucchero
• 120 g di burro chiarificato
• 100 g di cioccolato bianco
• 2 uova
• 1 bustina di lievito non vanigliato
• 250 ml di latte parzialmente scremato
• 1 presa di sale e amarene sciroppate q.b

Preparazione

• Mettere in un recipiente gli ingredienti secchi e mescolare. Nel frattempo sciogliere il burro a bagnomaria insieme al cioccolato bianco, lasciarlo raffreddare un poco quindi trasferirli in una ciotola ed aggiungerci le uova.
• Sbattere delicatamente con una frusta a mano. Unire a questo composto il latte, versandolo lentamente, e continuare a mescolare.
• Unire quindi la miscela di ingredienti secchi con i liquidi ed amalgamare il tutto accuratamente. Il risultato deve essere un impasto piuttosto liscio e non troppo denso.
• Infine aggiungere le amarene scolate dal proprio sciroppo nella quantità desiderata. Trasferire ora il composto nelle apposite formine da muffins, foderate con pirottini di carta, quindi porre nel forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti.
• Sfornare e servire a proprio gusto sia caldi che freddi, irrorati in superficie con lo sciroppo delle amarene.

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