Muffins al panettone

Ingredienti

• 100 g di panettone
• 150 g di yogurt
• 125 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 35 g di olio di semi
• 40 g di zucchero
• 1 fialetta di aroma limone/arancia
• 1 uovo
• 1 pizzico di bicarbonato
• un po' di zucchero di canna da spolverizzare alla fine

Preparazione

• Sbriciolare il panettone e metterlo in una ciotola con farina, lievito, bicarbonato e zucchero, mescolando bene; in un'altra ciotola unire lo yogurt, l'olio, la fialetta, l'uovo sbattuto e mescolare bene.
• Unire i due composti, mescolando appena appena. Riempire gli stampini da muffins, cospargendo la superficie con lo zucchero di canna.
• Fare cuocere a 180°C per 15-18 minuti, facendo la prova stecchino. Sformare su una gratella e lasciare intiepidire.

Domande

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