" cuddureddi "

Ingredienti

• 1/2 l di acqua
• 250 g di farina di grano duro
• la scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• zucchero e cannella per cospargerli
• olio di semi per friggerli

Preparazione

• Mettere in un tegamino l'acqua, la scorza del limone, lo zucchero e l'olio e portare quasi ad ebollizione; quando comincia a fare le bollicine, versate la farina lentamente continuando a mescolare per circa 2 minuti.
• Versate il composto in una ciotola e fatela raffreddare giusto il tempo di poterla maneggiare, quindi prendete un pò di composto, arrotolatelo per lungo, e con il dito schiacciatelo leggermente al centro; quindi tagliate le strisce in 7 cm circa e formate degli anelli che andrete a chiudere nell'estremità.
• Riscaldate abbondante olio per friggere, deve coprire i cuddureddi e quando è ben caldo, immergetevi i cuddureddi e friggeteli per 5 minuti circa.
• Scolateli e poggiateli in della carta assorbente.
  Poi passateli nello zucchero mescolato con la cannella e servite caldi.

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