Caprese in trasparenza

Name: Caprese in trasparenza
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di mozzarella di bufala; 200 g di crescenza; 1 dl di panna; 500 g di pomodori Pachino; 50 g di basilico; Olio; Sale

Antipasto

facile

30 min

782 Kcal

Una caprese gourmet per stupire tutti. La ricetta è semplicissima, in pochissimo tempo porterete in tavola un piatto elegante e gustoso.

Ingredienti

300 g di mozzarella di bufala
200 g di crescenza
1 dl di panna
500 g di pomodori Pachino
50 g di basilico
Olio
Sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Frullare la mozzarella tagliata a cubetti nel frullatore, aggiungere prima la panna, e poi la crescenza, salare e versare a filo 5 cucchiai di olio extravergine. Non appena il composto diventa liscio e cremoso versarlo in una ciotola e tenerla da parte.
Lavare accuratamente i pomodori, posizionarli interi in un contenitore dai bordi alti, salarli, aggiungere 3 cucchiai di olio, una spolverata di pepe e frullare con il frullatore a immersione fino a quando il composto non diventa liscio e cremoso. A questo punto versare la crema in un grosso colino a maglie fitte e filtrarla affinché perda i liquidi in eccesso e tutti i semini. Tenere la crema da parte.
Lavare accuratamente il basilico, metterlo nel bicchiere del frullatore, aggiungere olio, sale e frullare fino a quando il composto non diventa liscio e cremoso. Tenere la crema da parte.
A questo punto iniziare a creare il piatto scegliendo un bicchiere a proprio piacimento, versando i diversi strati colorati a proprio gusto. Guarnire con foglie di basilico.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 782Kcal

Carboidrati: 7.9g
Lipidi: 58.5g
Grassi saturi: 34.5g
Proteine: 47.3g
Zucchero: 6.1g
SmartPoints: 29

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (538g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza uova

Senza frutta a guscio

RRocco e i suoi... fornelli

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